PROGRESO, Yucatán, 29 de octubre.- Los precios de los ingredientes básicos para la elaboración de los pibes o mucbilpollos varían según el local o establecimiento, conforme se acercan el Día de Muertos los precios tienden irse a la alza.
Esto fue comentado por el locatario Miguel Ángel Pech, de 45 años, de los cuales 30 años, los ha dedicado al comercio en el mercado municipal
En lo que se refiere al área de frutas y verduras, el paquete de hojas de plátano hasta hoy tiene precio de 15 pesos el paquete, pero conforme se acerca la fecha de celebración del Hanal Pixán o Día de Muertos puede llegar hasta 25 pesos o más.
Otro ingrediente básico es el espelón que ahora tiene precio de 40 pesos el kilo y puede llegar, según la oferta y la demanda hasta 80 pesos. Esto es común y sucede en esta época.
El tomate de primera está a 22 pesos el kilo el mejor seleccionado y el de segunda a 18 pesos, parece que el precio está estable. La cebolla blanca alcanzó el precio de 20 pesos kilo, la que subió precio fue la cebolla roja a 27 pesos kilo
El chile habanero de Tabasco, que es el que no pica, tiene un precio oscilante de 40 a 50 pesos kilo, pero el chile yucateco que es el tradicional y que pica mucho, como le gusta a los paladares exigentes, tiene precio de 70 pesos kilo
Considerando que las ventas hasta ahora están bajas, pero estas aumentarán, según sus expectativas desde mañana, hasta el 2 de noviembre. Antes todas las ventas se concentraban en el mercado municipal “
Pero ahora la población se divide en otros establecimientos o en tiendas de autoservicio, que en estas fechas ofertan todo, es quincena y tratan de captar a la clientela.
En otros locales, el kilo de masa oscila entre 15 y 17 pesos, la pierna de pollo, que en estos días está a precio accesible y oscila de 16 a 19 pesos.
El puerco en trozo varía entre 60 y 70 pesos kilo y la manteca vale de 22 a 25 pesos la botella de medio kilo.
(POR ESTO! / Corresponsalías)