La gastronomía yucateca es lo más demandado por el turismo durante las vacaciones de Verano, quienes buscan probar la que sea original, manteniendo el sabor característico de los platillos.
Y es que aunque hay restaurantes populares donde se ofrecen los platillos tradicionales como cochinita pibil, panuchos, sopa de lima, entre otros, en ocasiones los sabores son distintos y sus precios muy elevados.
Por ello hay varios sitios donde es más recomendable comer los platillos característicos de la gastronomía yucateca.
- Mercado García Rejón
- Mercado de Santiago
- Mercado de Santa Ana
- Fondas
- Mercados municipales
Consejos para turistas sobre la gastronomía yucateca
La gastronomía yucateca es una de las más ricas y distintivas de México, resultado de una fusión entre ingredientes locales y la herencia maya, con influencias coloniales.
Si visitas Yucatán, es imprescindible que te acerques con mente abierta y ganas de explorar sabores únicos. Muchos platillos tradicionales, como la cochinita pibil, el relleno negro, los panuchos y los salbutes, están hechos con ingredientes autóctonos como el achiote, el chile habanero y el maíz. No temas probar combinaciones que quizás no habías imaginado: aquí los sabores ácidos, picantes y ahumados conviven en perfecta armonía.
Una recomendación clave es consumir en fondas, mercados y cocinas tradicionales además de restaurantes. Lugares como el mercado de Santiago, el de San Benito en Mérida o pequeñas cocinas en pueblos como Maní o Izamal ofrecen auténticas experiencias gastronómicas a precios accesibles. Comer en estos sitios no solo es delicioso, sino que también te conecta con la vida cotidiana de los yucatecos y su generosidad culinaria.
Es importante tener precaución con el picante. Aunque el chile habanero es parte esencial de muchos platillos, no siempre está mezclado en la comida, sino que se sirve como salsa o encurtido aparte.
Pregunta antes de probar y ve con calma si no estás acostumbrado, ya que su intensidad puede ser muy alta. Dicho esto, el chile habanero realza muchos sabores y, en pequeñas cantidades, puede ser muy disfrutable.