Advierten sobre la inminente alza en el costo del mero en Progreso: alcanzaría los 400 pesos el kilo para el Carnaval

Restauranteros y comerciantes del puerto de Progreso advirtieron sobre un inminente incremento en los precios del mero, también llamado cherna, durante los festejos del Carnaval y la próxima temporada de Cuaresma, situación que estaría directamente relacionada con la entrada en vigor de la veda de esta especie, lo que provocaría su escasez en el mercado local y el encarecimiento del producto.

Actualmente, el kilogramo de mero se comercializa en un promedio de 320 pesos; sin embargo, con el inicio de la veda, que tendrá una duración de dos meses y abarcará febrero y marzo, se estima que el precio del kg de pescado frito podría superar los 400, costo con el que se estaría ofreciendo durante las festividades carnestolendas y el período de ayuno y penitencia.

Propietarios de restaurantes y pescaderías, tanto del puerto como de las comisarías costeras de Progreso, señalaron que el alza sería inevitable, debido al aumento en el precio del producto por parte de las congeladoras, así como al encarecimiento de otros insumos necesarios para la preparación de los platillos, lo que obligaría a este sector a ajustar sus precios al público.

Al respecto, la titular de la Dirección de Turismo de Progreso, Aurea Elena Gómez Novelo, confirmó que los reportes recibidos por parte de los prestadores de servicios apuntan a incrementos específicos en los platillos elaborados con mero. No obstante, indicó que existen otras especies de escama como la liza, carito, rubia y canané, cuyos precios son más accesibles y representan una alternativa viable para los visitantes, sin sacrificar calidad, ya que en muchos casos se trata de productos frescos, capturados recientemente.

Por su parte, empresarios del sector pesquero, que pidieron el anonimato, señalaron que hasta el momento no se tiene certeza de un aumento significativo en el precio del mero congelado; sin embargo, reconocieron que las reservas del producto para el mercado local son limitadas, debido a los niveles de captura registrados durante el año pasado y el inicio del 2026, aunque aseguraron que existe abasto suficiente para atender la demanda local.

Ante este panorama, se prevé que quienes visiten los municipios costeros durante el Carnaval o la Cuaresma deberán considerar un mayor gasto en los alimentos ofrecidos en la playa, particularmente en aquellos platillos elaborados con mero, uno de los productos más tradicionales y solicitados por el turismo que arriba a las playas yucatecas.