PALIZADA, Campeche.- A partir de este lunes se tendrá un nuevo golpe a la economía familiar, el kilogramo de carne de cerdo, la pulpa costara 90 pesos, esto debido al constante aumento por parte de los introductores y que en los últimos cinco meses del año tuvieron alza de 12.50 pesos por kilogramo del puerco en canal, lo que ya no pudieron aguantar más los carniceros dedicados a este comercio.
Joaquín Guadalupe Cruz Arcos, quien es parte de la agrupación de tablajeros, y expendedor de carne de cerdo en el interior del mercado público, menciono que muy a su pesar de quienes se dedican a este giro, no les queda otra alternativa que tener que subir en cinco pesos el kilogramo del producto, comento que por más de un año estuvieron aguantado, pero ya resulta imposible sostenerlo.
Dijo que lo que vino a derramar el vaso y originar el incremento de la carne, se debe a que ya les fue avisado que el cerdo en canal que llegara por parte de los introductores, aumenta dos cincuenta más el kilogramo, situación que ya no pueden soportar, y para evitar que sus negocios puedan irse a la quiebra, y poder mantenerse necesariamente se tiene que dar el aumento.
Señalo que están conscientes que esto desde luego que afecta el bolsillo de los consumidores, y que sin duda les impactara, ya que habrán quienes ya no compraran la misma cantidad, y otros preferirán buscar otras opciones de alimentación, son riesgos que tienen que correr, pero que sale de su control, y no por gusto, sino por una necesidad.
Menciono que en los últimos cinco meses de año, el precio por kilogramo en canal paso de 35.50 a 47.50, un incremento de 12.50 por kilo, y aún no termina el año, por lo que no le sorprendería, que aprovechando que se está en la época de diciembre y que en los hogares utilizan para sus cenas del 24 y 31 de diciembre el cerdo, aun podría darse otro ligero aumento por parte de la empresa introductora.
(Texto y fotos: Julio Gutiérrez)