El pibipollo es más que una receta en Campeche: es una tradición maya que se cocina bajo tierra para honrar a los difuntos durante el Hanal Pixán, símbolo de identidad, unión y respeto por la vida y la muerte.

El xe’ek no solo refresca, también evoca memorias de infancia, celebraciones comunitarias y la riqueza de la cocina campechana. Es un ejemplo perfecto de cómo lo sencillo puede ser profundamente significativo.

Ambos platillos son símbolo de memoria colectiva, pero el campechano suele tener un sabor más suave y menos picante, ideal para quienes buscan una experiencia más equilibrada.

A pesar de su tamaño, menor de un centímetro en algunos casos, este chile puede alcanzar hasta las 100 mil unidades en la escala de Scoville, superando el picor del jalapeño y otras variedades.

Este platillo típico de la Península de Yucatán es además un antojito muy sencillo de preparar, pues se trata de la combinación de una tortilla de maíz hecha en comal y otros tres ingredientes. Conoce cuáles son y cómo se prepara.

El caballero pobre es un postre conocido en la Península de Yucatán por su fácil preparación.