Aunque algunos establecimientos ya habían realizado ajustes en semanas anteriores, ahora el panorama obliga a reconsiderar los costos de producción, por lo que varios propietarios contemplan aumentar al menos un peso por kilogramo de tortilla.
Integrantes del sector molinero en Ciudad del Carmen afirmaron que esto se debe al incremento de 500 pesos por tonelada de harina, situación que se suma al encarecimiento de combustibles, energía eléctrica, agua e insumos, además de la competencia desleal por tortillerías irregulares. El empresario Jacobo Zavala Behar explicó que el precio de la tortilla está liberado, pero el alza en la harina deja poco margen para absorber el impacto.
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Las harineras no habían modificado sus tarifas en casi tres años, y ahora trasladaron el aumento generalizado de precios. Actualmente, el kilo de tortilla se vende entre 27 y 30 pesos, y con el ajuste algunos negocios podrían superar los 30 pesos. El sector asegura que busca ajustes moderados para mantener la operación sin afectar más la economía de las familias carmelitas.
Los molineros denunciaron la competencia desleal de negocios clandestinos que venden más barato al no cubrir impuestos, seguro social ni costos regulatorios, lo que resta competitividad a los negocios formales.
También señalaron la falta de respaldo de autoridades, pues no existe una regulación efectiva contra la proliferación de puntos de venta informales. Finalmente, la Unión de Molineros reconoció que se trata de una cadena de incrementos que afecta a todos los sectores, pero insistió en que los ajustes deben hacerse con prudencia y equilibrio.
