Por Everth García
PLAYA DEL CARMEN, SOLIDARIDAD, 21 de enero.- El sector gastronómico se encuentra con una operatividad del 75 por ciento a dos semanas de haber concluido el período vacacional de invierno, a pesar de que hay una notable presencia de turistas provenientes del extranjero que en algunos días o a cierta hora genera un repunte, la actividad en general va en calma.
Restauranteros afirman que después de los días de diciembre y principios de este mes en donde se rebasó la ocupación de comensales en el sector de la gastronomía en la zona turística, definitivamente ahora se siente una disminución muy marcada, pero eso no quiere decir que haya días en donde la ocupación suba.
La industria restaurantera que durante el último mes del 2018 registró una ocupación de comensales del 90 por ciento y en las fechas importantes alcanzó el 100 por ciento, se encuentra desde el pasado 7 del mes en curso, fecha en la que miles de mexicanos se incorporaron a sus labores, su operatividad ha estado hasta en un 75 por ciento.
Indican que hay días en donde se eleva la presencia de comensales, sobre todo en ciertos horarios como a la hora del almuerzo o de la cena, y hay otras ocasiones que durante la hora del desayuno la ocupación de mesas es elevada.
Como sucede cada año, hay que tener paciencia de cada temporada baja, que si bien, a veces son complicadas nunca se quedan sin clientes pero la actividad es baja y en algunos ciclos de resiente.
“A pesar de la baja que ya resentimos todos los restauranteros, la ocupación de mesas es considerable y no nos queda más que esperar las fechas de Semana Santa para que haya un repunte en la ocupación hotelera y por lo tanto en el número de comensales” explicó gerente de restaurante en la zona turística.