TIZIMIN, Yucatán, 8 de octubre.- La Secretaría de Educación del Estado, en coordinación con la Secretaría de Salud, está impartiendo talleres sobre el Programa Integral de Atención a la Obesidad Infantil en las escuelas de nivel básico; estas pláticas están dirigidas a los padres de familia.
Las pláticas están a cargo del nutriólogo José Gabriel Pastrana Zaldívar, con la finalidad de disminuir la obesidad en las escuelas y que lo papás preparen desayunos y platillos saludables para los niños.
Se les dio sugerencias de alimentos y preparaciones adecuadas a las necesidades y requerimientos nutricionales de sus hijos, de acuerdo con su edad el nivel educativo que cursan, con el fin de promover un adecuado crecimiento durante la etapa de la infancia y adolescencia y lograr buenas condiciones de salud en la edad adulta.
Se les exhortó también a no llevar a sus hijos a la escuela sin desayunar, porque lo que se da en la escuela es una colación; su principal comida y fuente energía es el desayuno.
Cuando los alumnos no vienen desayunados se están durmiendo, no tienen rendimiento; eso afecta su crecimiento, poorque no están captando los nutrientes esenciales que necesitan durante todo el día.
Pastrana Zaldivar hizo mención que el taller también abarca la cuestión de las cooperativas, por lo que al personal de la escuela se les realiza una serie de preguntas para ver las condiciones de ese lugar, si están limpias las paredes, que oferten frutas a los alumnos, que no tengan embutidos ni bebidas azucaradas.
Además, averiguan si están ofreeciendo alimentos saludables, la técnica de cocción, como el horneado, y hervido. También evalúan si quienes preparan la comida, usan malla, cubre-bocas, mandil, zapatos cerrados y que no sea la misma persona que cobre los desayunos y la que los prepara.
Se evalúa todo que este higiénico, saludable, que la persona que se encuentra manipulando los alimentos tenga conocimiento lavado de manos, las porciones, se base en el plato del bien comer para preparar estos alimentos.
(POR ESTO! / Corresponsalías)