SDP Noticias.- El Congreso de Jalisco aprobó un acuerdo legislativo para pedir a los municipios del estado emitir reglamentos para regular la comercialización de tortillas de maíz.
El legislador Carlos Sánchez Carrillo explicó que se busca prohibir la venta de tortillas en tiendas de abarrotes, cremerías y puestos ambulantes, por ser considerado competencia desleal para las tortillerías.
Según el legislador a las tortillerías les exigen estar al corriente con especificaciones de sanidad que marca la Norma Oficial Mexicana 187-SSA1/SCFI-2002, que regula la elaboración de alimentos con masa y harina.
"Las tortillas ya no sólo se comercializan en locales especializados, sino que se ha permitido con el amparo de la autoridad su expendio en tiendas de abarrotes, cremerías, carnicerías e inclusive en locales ambulantes. Esto no tendría un aspecto negativo sino fuera porque este producto tiene claramente estipulado un manejo específico por sanidad, regulado en las normas oficiales mexicanas. Se afecta a un sector productivo como son los tortilleros”
¿Qué se le exige a las tortillerías?
La NOM referida exige a los establecimientos donde se procesen productos de harina y maíz aplicar prácticas de higiene regularmente. Entre las especificaciones está que se use uniforme limpio, bata o mandil, protección en pelo y boca y evitar la manipulación del dinero y tocar directamente el producto.
Para el diputado, los negocios que no cumplan o a los que no se les exija no pueden vender tortillas.