VALLADOLID, Yucatán, 22 de agosto.- Don José Azcorra Rivero constató que la venta de chicharrón le deja más que la compra y venta de aves de traspatio y desde hace 20 años se dedica a esta actividad que le deja dinero, con el que ha crecido y educado a sus 6 hijos.
Las personas que lo conocen acuden a él para adquirir su bolsa de chicharra para comer, acompañada de frijol “kabax”, como dijo un cliente que adquiría este alimento.
“En un principio comencé a comprar y vender gallinas, cochinos y otros animales de traspatio, pero me di cuenta que casi no ganaba y me aconsejaron vender chicharrón en bolsas, comencé a hacerlo y ya llevo más de 20 años vendiéndola aquí, en el centro de la ciudad, donde la gente que pasa me compra bolsas de chicharra.
“Compra chicharrón la gente del pueblo que llega a hacer sus compras a esta ciudad, donde a veces al adquirir chicharra se sientan a comerla en la acera de la calle o van al mercado de artesanías a comerla en las banquitas que hay allí, la gente local la compra y lleva a comer a sus casas con frijol o su chiltomate, así cada día desde las 8 de la mañana vengo con mi triciclo a vender, hasta la una de la tarde más o menos cuando se me gasta y regreso a mi casa.
“Esto de la venta de chicharra es como todo negocio, a veces hay buena venta y a veces no, pero así es esta vida; hay que aguantar con el trabajo a Dios gracias he sobrevivido estos años y logro mantener mi hogar con este trabajo, la gente me conoce y viene a comprar mi chicharra, porque según dice, les gusta cómo la preparo y así seguiré mientras las fuerzas y Dios me lo permitan”, concluyó.
(Manuel Vázquez Rivero)
