La Alianza Francesa de Mérida y el Consulado de esa nación en la Península de Yucatán conmemoran hoy el Beaujolais Nouveau o la Fiesta del Vino Nuevo, una celebración que ocurre el tercer jueves del mes de noviembre desde la década de los setenta en el siglo pasado.
El cónsul honorario Mario Ancona Teigell comentó en conferencia de prensa que la festividad tiene su origen en el año de 1951, cuando estaba prohibido que los vinos de una región determinada se vendieran antes del 15 de diciembre.
“Pero la región de Beaujolais hacía uno que debía beberse antes de un año de la cosecha, y deciden adelantarse a ese decreto y fijan el tercer jueves de noviembre e inicia desde 1970”, indicó.
Comentó que es el sexto año que se realiza en Mérida con la colaboración del hotel Ibis y con la voluntad de la Alianza Francesa y el Consulado de promover cada vez más la cultura francesa en Yucatán.
Es a las siete de la noche y consiste en una cata de esos vinos, además de una muestra gastronómica y música, con la entrada gratuita y las ventas de los productos a precios accesibles.
Sus características
Renaud Lignelet, importador de vinos del país galo, dijo que para los franceses ya es legal beber ese vino hoy y se trata de un mosto muy afrutado. “Su característica principal es extraer la frutalidad, debido a su fermentación es carbónica, el racimo entero se extrae el jugo sin que se aplaste la uva”.
“Es frutal, con buena acidez, fresco, que se bebe a 15 a 16 grados, se toma con quesos, pero aquí se puede combinar con embutidos, charcutería que no sea tan picosa. Además se festeja la llegada de la cosecha del Año Nuevo”.
Destacaron que en esa región es obligatoria la cosecha a mano para evitar que se maltrate la uva y se conserve la bebida frugal, con un tanino dulce. El chef Yohann Chauvinçau comentó que se dará comida francesa y postres, cervezas belgas y papas a la francesa, a precios razonables. El hotel Ibis será la sede, estamos contentos de ser la sede, esperamos que venga la gente a partir de las siete, comentó la gerente del establecimiento.
(Rafael Gómez Chi)