Con el inicio de la temporada vacacional decembrina, la gastronomía yucateca vuelve a colocarse como uno de los principales atractivos para visitantes nacionales y extranjeros.
Desde platillos tradicionales heredados de la cocina maya hasta fusiones contemporáneas que enriquecen la oferta culinaria, el estado se prepara para recibir a miles de turistas que buscan sabores auténticos, experiencias locales y una guía práctica para disfrutar sin contratiempos.
La cocina yucateca continúa posicionándose entre las más reconocidas del país gracias a ingredientes como el recado, la naranja agria y el chile habanero, que dan identidad a platillos emblemáticos.
Restaurantes, fondas familiares, mercados y propuestas gourmet se alistan para atender un mayor flujo de comensales previo a Navidad y Año Nuevo, periodos en los que aumenta la demanda en la capital y en destinos turísticos como Valladolid, Izamal, Progreso y la zona arqueológica de Chichén Itzá.
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Qué probar
Entre los imperdibles de la temporada destacan el relleno negro, tradicional durante las fiestas decembrinas; la cochinita pibil acompañada de cebolla morada curtida; el queso relleno, elaborado con una mezcla de carne molida, almendras y pasas; y los panuchos y salbutes, ideales para quienes desean probar comida rápida pero con identidad regional.
También son populares los papadzules, las sopas de lima y el pescado Tikin Xic, especialmente en zonas costeras.
Dulces como el papaya cristalizada, marquesitas y dulce de ciricote se suman como opciones para quienes buscan algo para llevar a casa o degustar mientras recorren calles y plazas.
Dónde comer
En Mérida, los mercados Lucas de Gálvez y Santiago se mantienen como puntos de referencia para degustar comida típica a precios accesibles, mientras que el barrio de Santa Lucía y el Paseo de Montejo concentran opciones contemporáneas, desde cocinas de autor hasta restaurantes con fusiones de sabores mayas y caribeños.
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En Izamal, los portales del centro ofrecen antojitos tradicionales al aire libre, mientras que en Valladolid destacan los comedores cercanos al cenote Zací y el barrio de Sisal. Progreso, por su parte, es una parada común para quienes desean mariscos frescos con vista al mar.
Precios promedio en temporada navideña
Para esta temporada alta se prevé un incremento moderado en los precios, con platillos típicos que pueden encontrarse desde $60 a $120 pesos en mercados y fondas, mientras que en restaurantes de categoría media el costo oscila entre $150 y $300 pesos por persona.
En establecimientos gourmet o turísticos los precios pueden superar los $400 pesos, en especial en cenas navideñas o menús especiales.
Las bebidas tradicionales como horchata, chaya o pozole de coco varían entre $25 y $60 pesos, mientras que los postres típicos mantienen un rango de $30 a $100 pesos, dependiendo del punto de venta.
