Repartirán gratuitamente más de 5 mil tacos de cochinita pibil, uno de los platillos más representativos del estado, esto como parte de la cuarta participación de la Federación Gastronómica de Yucatán durante una edición más del Tianguis Turístico, que en esta ocasión se realizará del 28 de abril al 1 de mayo en Tijuana, Baja California.
Entre las marcas que acompañarán la representación yucateca se encuentran Dondé, Mayan Foods, La Anita y Queso Edge, este último en colaboración con Dunosusa, una de las principales aliadas de la Federación. Asimismo, el Holiday Inn La Isla y el Ayuntamiento de Mérida se sumaron al proyecto.
“Queremos agradecer de manera especial a la Alcaldesa de Mérida, quien desde el inicio ha creído en nuestra organización. Su respaldo ha sido clave para consolidar proyectos de gran alcance, como cuando trajimos al embajador de Portugal en visita oficial a Yucatán”, recordó Aguirre.
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En esta edición del Tianguis, la Federación contará con un food truck adaptado en Baja California, desde el cual se repartirán más de 5 mil tacos de cochinita pibil, equivalentes a casi una tonelada de insumos. “Vamos preparados. Si el primer día se nos acaban los 40 kilos de cochinita, al día siguiente produciremos más. El objetivo es que la gente disfrute”, aseguró.
La cochinita será proporcionada por Mayan Foods, empresa que ha innovado en el envasado al alto vacío con empaque autoclave, permitiendo conservar el producto por hasta un año y medio sin refrigeración. También se incluirán salsas y productos emblemáticos de la cocina yucateca, en alianza con La Anita, firma con presencia creciente en el Norte del país.
La comitiva viajará el próximo jueves 24 para afinar detalles logísticos, incluyendo el diseño del food truck y la compra de tortillas frescas para garantizar calidad desde el primer día. Las actividades comenzarán el 25 de abril con una rueda de prensa en Tijuana, en la que se detallarán las acciones promocionales y la presencia en otras sedes del evento, como Rosarito y posiblemente Ensenada, donde también se analiza realizar una firma de hermanamiento en materia ambiental.
La iniciativa cuenta también con el respaldo del clúster gastroturístico de Baja California, con quienes se está coordinando la promoción en medios locales y redes sociales.