Con un mensaje de unidad y colaboración, el cónsul general de Cuba en Yucatán, Raisel Calvo Margolles, destacó en entrevista con POR ESTO!, que las relaciones entre ambas comunidades atraviesan un momento de fortalecimiento, tanto en materia cultural como turística.
“Seguimos trabajando en la promoción del turismo hacia Cuba”, subrayó el diplomático, al hacer un balance positivo de los primeros seis meses de 2025. Añadió que el objetivo es incrementar el flujo de visitantes entre Yucatán y la isla, tomando en cuenta la cercanía geográfica y los lazos históricos que los unen.
Calvo Margolles adelantó que se encuentran en preparativos para la Octava Jornada de la Cultura Cubana, para octubre, que tendrá como sede la Galería Le Cirque, en el barrio de Santiago, un espacio que se ha convertido en punto de encuentro entre creadores cubanos y yucatecos.
Asimismo, indicó que se trabaja en nuevas colaboraciones con el Ayuntamiento de Mérida, como la participación de la comunidad cubana en el Mérida Fest, lo que, según dijo, permitirá que la cultura de su país continúe con presencia en los principales escenarios de la capital yucateca.
“El hermanamiento entre Cuba y Yucatán no es solo institucional, sino también social y cultural. Nuestras comunidades comparten raíces, costumbres y expresiones artísticas que nos acercan cada vez más”, puntualizó.
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Cocina artesanal y ancestral
En este marco, durante la presentación de la sexta edición de la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal de la Cocina Ancestral, el prestigioso chef cubano Santiago Gutiérrez Lezcano, vicepresidente primero de la Federación Culinaria de Cuba, resaltó en exclusiva para POR ESTO! el valor de la cocina como elemento de unión entre ambas regiones.
“Cuba y Yucatán siempre han tenido un hermanamiento tanto familiar como cultural. Ahora estamos rescatando la cocina ancestral, la que hacían nuestras abuelas y madres con sabores naturales, sin químicos. Esa tradición nos une”, expresó.
Gutiérrez Lezcano, miembro de la Academia Mundial de Cocina y de la Academia Cultural de Francia, agregó que la cocina cubana fue reconocida en 2019 como Patrimonio Cultural de la Nación y que actualmente se impulsa su candidatura para ser considerada Patrimonio de la Humanidad. En este proceso, aseguró, la gastronomía yucateca también tendrá un papel destacado: “Cada evento internacional en el que participe voy a hablar de la cocina yucateca, porque hay una conexión real entre ambas culturas. Aunque los nombres de los platillos cambien, las preparaciones y los sabores son muy similares, lo que hace que nos sintamos en casa”, dijo.
El chef subrayó que esta es la primera vez que visita Mérida y reconoció el cálido recibimiento de la comunidad local. Durante su estancia, que concluye este viernes, tuvo la oportunidad de recorrer la ciudad, convivir con cocineros y probar platillos en restaurantes que combinan gastronomía cubana, yucateca e internacional.
Además, adelantó que, aunque su visita a Yucatán fue breve, el trabajo conjunto con chefs yucatecos como Pedro Estrada dará pie a un intercambio creciente que podría proyectarse hacia escenarios internacionales.
