BUCTZOTZ, Yucatán, 10 de septiembre.- Nuestras costumbres y tradiciones perduran en las comunidades del Estado, como este día en la comisaría de Xbec, perteneciente a Buctzotz, donde captamos cómo se preparaban y se cocían en horno de tierra los pibes o mucbilpollos, a pesar de no ser la época con mayor auge, como ocurre en octubre y noviembre.
Los habitantes de la citada comisaría, que degustan los tradicionales pibes, los elaboran cualquier día que los vayan a consumir, se ponen de acuerdo entre familiares y amigos, y preparan el guiso hasta colocarlos en horno de tierra.
Al estar listos los pibes para comer, los acompañan con algún refresco o bebida.
Por tal motivo, nuestras costumbres y tradiciones pasan de generación en generación. Los pibes son ampliamente reconocidos en el Estado y el país.
(POR ESTO! / Corresponsalías)