La Navidad en Yucatán se vive también a través de su gastronomía, y uno de los platillos que no puede faltar en muchas mesas es el tradicional pavo en relleno blanco, una receta emblemática que combina especias, carne molida y el inconfundible sabor del recado blanco.
Este platillo, heredado de generaciones, es ideal para compartir en familia durante la cena navideña y sorprender a los invitados con un sabor auténtico del Sureste mexicano.
Además de ser una opción distinta al pavo tradicional horneado, el relleno blanco destaca por su preparación artesanal y su profundo arraigo cultural, convirtiéndose en una excelente elección para quienes buscan mantener vivas las tradiciones yucatecas en estas fiestas decembrinas.
Noticia Destacada
Sabores de Navidad: un viaje gastronómico por México y el mundo
Ingredientes del pavo en relleno blanco
Para preparar este platillo típico de Yucatán necesitarás:
- 1 pavo limpio y troceado
- 1/2 kilo de carne molida de cerdo
- 1/4 kilo de carne molida de res
- 2 huevos cocidos y picados
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1/2 taza de aceitunas rebanadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo
- Recado blanco al gusto
- Sal y pimienta
- Manteca o aceite vegetal
- Caldo de pavo o agua
Noticia Destacada
Gastronomía yucateca para turistas: qué probar, dónde comer y precios promedio en temporada navideña
Forma de preparación paso a paso
- Cocer el pavo: En una olla grande, cocina las piezas de pavo con agua, sal, ajo y recado blanco hasta que estén suaves. Reserva el caldo.
- Preparar el relleno: En un sartén, sofríe la cebolla en manteca o aceite, agrega la carne molida de cerdo y res, sazona con recado blanco, sal y pimienta.
- Agregar ingredientes: Incorpora las pasas, aceitunas, almendras y el huevo cocido. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta integrar sabores.
- Rellenar y cocinar: Añade el relleno a las piezas de pavo ya cocidas y deja hervir todo junto en el caldo reservado durante 15 a 20 minutos.
- Servir: Acompaña con arroz blanco, tortillas o pan francés, como marca la tradición yucateca.
