En Yucatán operan actualmente 58 granjas acuícolas activas, cerca del 90% se dedica a la producción de tilapia, mientras que el resto se enfoca en especies como camarón, pulpo y otros productos marinos.
Esta actividad, enmarcada dentro de la acuacultura sustentable, se perfila como una alternativa económica estratégica para los hombres del mar, especialmente durante las temporadas de mayor presión pesquera del pulpo, mero y langosta, consideradas las tres especies de mayor consumo y valor comercial en la entidad, tanto en mercados nacionales como internacionales.
En entrevista con POR ESTO!, Lila Frías Castillo, secretaria de Pesca y Acuacultura Sustentable, explicó que la proyección del gobierno estatal es ampliar el número de granjas acuícolas en los próximos años. Detalló que durante 2025 se otorgaron apoyos tanto a personas interesadas en iniciar proyectos productivos, principalmente de tilapia, como a productores que ya cuentan con granjas instaladas, con el objetivo de fortalecer esta actividad y profesionalizarla.
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La funcionaria subrayó que la acuacultura, aunque no es una actividad nueva en Yucatán, ha comenzado a consolidarse como una opción con alto potencial comercial, impulsada por la cercanía con Quintana Roo, entidad eminentemente turística.
Ciudades como Cancún, Tulum y Playa del Carmen representan un mercado constante de consumo de pescados y mariscos, principalmente para el sector hotelero, que requiere grandes volúmenes de producto para sus restaurantes.
Es en este punto donde, señaló Frías Castillo, Yucatán encuentra una oportunidad estratégica: convertirse en proveedor directo de productos del mar cultivados en granjas acuícolas para los empresarios hoteleros de Quintana Roo. Este esquema representaría un beneficio doble: por un lado, los productores yucatecos contarían con un comprador cercano y constante, lo que se traduciría en mejores ingresos y menores riesgos; por otro, los empresarios turísticos reducirían costos logísticos y de transporte, al abastecerse en una región vecina.
Con este enfoque, la acuacultura se posiciona como un complemento clave para el sector pesquero tradicional, al diversificar las fuentes de ingreso, reducir la presión sobre las especies marinas y fortalecer la economía regional mediante un modelo productivo sustentable y con alto potencial de mercado.
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Incertidumbre ante las vedas
Ante la incertidumbre económica que traen las vedas, Sepasy propone la acuacultura de tilapia como una solución inteligente. La Sepasy señala que el cultivo de tilapia (hasta un peso comercial de 450–500 gramos en unos seis meses) ofrece una fuente de ingresos constante y menos riesgosa para las familias pesqueras durante las vedas del mar. Este modelo ha sido pensado específicamente para evitar que el cierre temporal de la pesca de especies escamosas, como el mero, desmantele la economía familiar.
Esto contribuye a frenar la pesca furtiva y preservar las poblaciones sensibles. También hay beneficios nutricionales: es rica en omega-3 y vitaminas, lo que la convierte en un insumo atractivo para los restauranteros costeros cuando el mero no está disponible por la veda. Productivamente, el sistema acuícola se apoya en procesos técnicos: se hacen biometrías de los peces, desdoble (separar por tamaño), monitoreo del agua (oxígeno disuelto y otros parámetros), estanques con aireación, geomembranas, tanques de almacenamiento y tratamiento.
