El xe’ek es una botana tradicional del sureste mexicano, especialmente popular en Campeche y Yucatán. Su nombre proviene del maya xe’ek, que significa “revuelto”, y describe perfectamente esta mezcla vibrante de frutas cítricas y jícama, sazonadas con chile, sal y limón. Es una delicia fresca, colorida y profundamente ligada a las celebraciones populares como el Hanal Pixán, aunque también se disfruta todo el año como refrigerio saludable.
🌿 Ingredientes principales
- Naranja dulce
- Mandarina
- Jícama
- Limón o naranja agria
- Chile en polvo (opcional)
- Sal al gusto
- Cilantro fresco (opcional)
🥗 ¿Cómo se prepara el xe’ek?
- Lava y pela las frutas Retira la cáscara de las naranjas y mandarinas, procurando quitar también la membrana blanca para que los gajos estén limpios. Pela la jícama y córtala en cubos pequeños.
- Corta y mezcla Trocea las frutas en dados o gajos, según preferencia. Colócalas en un recipiente hondo junto con la jícama.
- Sazona al gusto Añade sal, chile en polvo y el jugo de limón o naranja agria. Si deseas, agrega cilantro finamente picado para un toque herbal.
- Revuelve con cariño Aquí ocurre la magia: al mezclar todos los ingredientes, el platillo se convierte en xe’ek, el “revuelto” que da nombre a esta botana.
- Sirve fresco Ideal para compartir en familia, en ferias locales o como parte de una ofrenda tradicional. Su sabor cítrico y crujiente lo convierte en un favorito para combatir el calor.
🎉 Un sabor que conecta con la identidad
El xe’ek no solo refresca, también evoca memorias de infancia, celebraciones comunitarias y la riqueza de la cocina campechana. Es un ejemplo perfecto de cómo lo sencillo puede ser profundamente significativo
