Entre el característico aroma de la naranja agria, el sonido de los voladores y el inconfundible ritmo de la jarana, la comunidad de Chumayel dio inicio formal a los preparativos de su tradicional fiesta en honor al Santo Cristo de la Transfiguración con la realización del Ts’an Cebolla o Dzan Cebolla, una de las prácticas más antiguas, simbólicas y representativas del Sur del estado.
Desde la madrugada, entre las 4:00 y 5:00 horas, el estallido del primer volador, considerado el aviso oficial de que el pueblo entra en ambiente festivo, rompió el silencio y convocó a decenas de pobladores, gremios y visitantes. Posteriormente, la música de la charanga comenzó a sonar, marcando el inicio de una jornada que combina trabajo comunitario, devoción religiosa y convivencia social.
La actividad se llevó a cabo en el domicilio de la familia Itzá May y Pech Lara, anfitriona del Gremio de la Alborada en esta edición, ubicado en la calle 35 con 26. Ahí, desde temprana hora, comenzaron a llegar vecinos, socios del grupo y colaboradores, quienes, entre saludos, risas y muestras de entusiasmo, se integraron a la labor colectiva.
Hombres y mujeres, organizados en largas mesas, se armaron con cuchillos y tablas de madera para cortar aproximadamente 400 kilos de cebolla morada. La verdura fue picada en juliana y depositada en grandes cubetas, donde se mezcló con sal y jugo de naranja agria, iniciando así el proceso de curtido que durará tres días.
De acuerdo con los organizadores, esta preparación tiene como finalidad acompañar la carne de res cocinada en pib, bajo tierra, que será repartida entre los socios del gremio, devotos e invitados el próximo 23 de abril, luego de la ceremonia religiosa de la bajada del Santo Cristo.
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“Estamos muy emocionados porque, después de varios años de espera y semanas de preparación, por fin comenzamos con esta actividad que une a toda la comunidad. Es una tradición que nos identifica y fortalece nuestros lazos”, expresaron las familias Itzá May y Pech Lara .
Mientras avanzaba el corte de la cebolla, el ambiente se tornó cada vez más festivo. Las notas de la jarana animaron a varias parejas a bailar espontáneamente, demostrando que esta tradición no solamente es un acto previo a la festividad religiosa, sino también una manifestación viva de la cultura yucateca que se transmite en cada generación.
En paralelo, otros colaboradores se encargaron de preparar en grandes cazos sobre leña el tradicional frijol con puerco, que fue servido como desayuno para todos los asistentes al concluir la jornada, reforzando el sentido de comunidad y hospitalidad que caracteriza a esta celebración.
Habitantes y conocedores de la tradición, como Flora Canché Briceño, destacaron que el Dzan Cebolla no sólo cumple una función gastronómica, sino que también simboliza el anuncio de la inminente fiesta patronal y la bajada del Santo Cristo de la Transfiguración. Además, señalan que Chumayel es uno de los pocos municipios, y posiblemente el único en la región, que conserva esta práctica de manera tan organizada y con una participación masiva.
Asimismo, se resaltó que esta actividad ha cobrado mayor relevancia en los últimos años, atrayendo la atención de visitantes de comunidades cercanas, jaraneros y medios de comunicación, lo que ha contribuido a su difusión y preservación.
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Actividades religiosas
El programa religioso continuará el próximo 23 de abril a las 9:00 horas con la solemne misa, seguida de la tradicional bajada de la imagen del Santo Cristo de la Transfiguración de su nicho para su colocación en el presbiterio, donde permanecerá para la veneración de los fieles.
Ese mismo día, por la tarde, se llevará a cabo la entrada del gremio a la iglesia con estandartes, pabellones y velas, para posteriormente realizar el tradicional baile con las cabezas de cochino, promesas que familias realizan al santo, así como la vaquería en el domicilio de los anfitriones, donde la música y la danza volverán a ser protagonistas.
Las festividades en honor al Santo Cristo de la Transfiguración se desarrollarán del 28 de abril al 5 de mayo, consolidándose como una de las celebraciones religiosas y culturales más importantes del sur de Yucatán, en la que convergen la fe, la tradición y la identidad de todo un pueblo.
