El kilo de tortilla llegó a 30 pesos en algunas colonias del sur de la ciudad, superando en al menos dos pesos el promedio sugerido por el consejo nacional del alimento en Quintana Roo. Taqueros señalaron que han absorbido el incremento para no perder clientela.
Pío Quinto Hernández, delegado del organismo en la entidad, explicó que no existe un control gubernamental sobre el valor del producto, por lo que cada expendio establece el monto según sus costos de operación. Aunque en otras áreas aún se ofrece en 28 pesos, advirtió que será difícil mantener esa tarifa durante el 2026.
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En febrero pasado se informó que el alimento no aumentaría, debido a que el precio de la harina aparentemente se había estabilizado. Sin embargo, consumidores reportaron ajustes al alza en distintos puntos de la ciudad, particularmente en la zona sur.
A inicios del 2025, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer que los estados de la Península de Yucatán figuraban entre los más costosos del país, con un promedio de 28 pesos por kilogramo, alrededor de cinco por encima de la media nacional.
El monitoreo ubicó también a Mérida y al centro de Campeche entre los sitios con tarifas más elevadas. Con el reciente ajuste a 30 pesos en algunos sectores de Cancún, la región se mantiene en el 2026 como una de las más caras del país en este insumo esencial de la dieta mexicana.
Entre los factores que impulsan el encarecimiento, Pío Quinto mencionó los incrementos al salario mínimo, el alza en insumos, las elevadas tarifas eléctricas y los costos para renovar licencias municipales.
Indicó que durante el 2025 lograron contener los aumentos; no obstante, al inicio de este año ya se resiente el impacto de los ajustes salariales y otros gastos operativos, especialmente en establecimientos familiares que emplean a una o dos personas.
Claudia, empleada de una taquería ubicada en la avenida Nichupté, comentó que anteriormente pagaban 25 pesos por kilo y recientemente el precio subió a 30. “Tenemos que resistir para conservar a los clientes”, expresó.
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Encargados de otros negocios de tacos en la zona señalaron que adquieren entre 20 y 30 kilos diarios para la preparación de sus alimentos y por ahora no han recibido instrucciones para aumentar el costo al consumidor final.
Anselmo, trabajador de la tortillería “Super 8” en el fraccionamiento Villas del Caribe, relató que la semana pasada le indicaron vender el kilogramo a 30 pesos. “Subió dos, pero es un alimento básico que casi todos compran”, manifestó.
Jorge, quien acudía a adquirir el producto, consideró que el ajuste no representa una diferencia significativa en su gasto cotidiano.
En la tortillería “Los Habaneros”, ubicada en Villas del Mar III, el precio es de 30 pesos por kilo.
