El aumento del precio del tomate emana de factores como la sequía, esencialmente por la falta de agua, al ser un producto que depende del líquido desde que se siembra hasta la cosecha. Además, influye la falta de regulación del mercado por parte del Gobierno, señaló la ingeniera agrónoma Priscila Campos, esto tras hacer de conocimiento el incremento del costo de la fruta en el Mercado de Hecelchakán “José del Carmen Ortegón”.
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Pese a este panorama, los comerciantes Ricardo Tucuch y Rodrigo Can, del Mercado Principal “Pedro Sáinz de Baranda”, informaron que en la central de abastos iniciaron la semana con precios de 26 pesos el kilogramo y 10 pesos el “plato” de cuatro piezas del alimento, costo que aseguraron se ha mantenido en los últimos días.
Y es que, tras los cambios en el costo del producto en Hecelchakán, se estimó que en la central de abastos capitalina pudiera pasar lo mismo; pese a ello, los comerciantes señalaron que ya llevan un par de semanas con costos estables.
Producción en Campeche
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), en Campeche el tomate rojo o jitomate mantiene promedios de producción de 12 mil 544.03 toneladas al año, esto en sus nueve diferentes variedades: bola, cherry, saladette, saladette industrial, saladette río grande, saladette roma y uva, entre otros.
Las producciones anuales representan una derrama económica del orden de los 149 millones siete mil 450 pesos, en sus tipos de producción “convencional” y “orgánico”, destinadas al mercado de exportación y nacional.
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