Con la llegada de los meses de abril y mayo, Campeche se llena de color y sabor con la temporada de huayas, una fruta tropical que no solo es deliciosa, sino que también ofrece importantes beneficios para la salud. Este pequeño fruto, de cáscara verde y pulpa anaranjada, es una verdadera tradición en la región, consumido fresco, en aguas, nieves o incluso en salsas para acompañar diversos platillos.
Tipos de huayas en Campeche
En Campeche, al igual que en otras regiones de México, se conocen principalmente dos tipos de huaya:
- Huaya india (Melicoccus oliviformis): Se distingue por su cáscara más delgada y lisa. Es una especie dioica, lo que significa que hay plantas masculinas y femeninas. Se encuentra en el sur de México y América del Sur, incluyendo la región amazónica. Existen dos subespecies: subsp. intermedius y subsp. oliviformis.
- Huaya bijuga o mamón (Melicoccus bijugatus): Conocida también como guaya, es nativa de la zona intertropical de América. Su cáscara es más gruesa y resistente, y su fruto es una drupa comestible.
Además de estos dos tipos principales, se pueden encontrar otras variaciones dentro de cada especie, así como diferentes nombres locales, como “guaya”, “huaya silvestre” o “mamón”.
¿Dónde comprar huayas en Campeche?
Si quieres disfrutar de este manjar de temporada, los mejores lugares para encontrar huayas frescas en Campeche son:
- El Mercado Principal: Aquí, las marchantas venden grandes racimos de huayas recién cosechadas, acompañadas de sal, chile y limón para potenciar su sabor.
- Tianguis y puestos ambulantes: En diversas esquinas del centro y barrios tradicionales, vendedores ofrecen racimos a buen precio.
- Comunidades rurales cercanas: Muchas familias cosechan huayas y las venden directamente, garantizando frescura y calidad.
Beneficios de consumir huayas
Además de su irresistible sabor, las huayas poseen propiedades nutricionales que las convierten en un alimento beneficioso para la salud:
- Ricas en vitamina C: Fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a la producción de colágeno.
- Antioxidantes naturales: Protegen contra el envejecimiento celular y ayudan a prevenir enfermedades.
- Favorecen la digestión: Su contenido de fibra contribuye a una buena salud intestinal.
- Bajas en calorías: Ideales para quienes buscan una alimentación balanceada.
- Efecto hidratante: Al tener un alto porcentaje de agua, mantienen el cuerpo fresco en los días calurosos.
Un llamado a la preservación
Si bien la huaya sigue siendo abundante, productores y ambientalistas han advertido sobre la importancia de cuidar los árboles de huaya, evitando la sobreexplotación y promoviendo su cultivo sostenible, para que futuras generaciones sigan disfrutando de este fruto emblemático de Campeche.
Con la temporada en su punto máximo, es el momento ideal para visitar el mercado, hacer una parada en los puestos ambulantes o buscar alguna marchanta de confianza para disfrutar de una bolsa de huayas frescas, un fruto que es mucho más que un simple snack: es parte de la identidad y riqueza natural de Campeche.
JGH
