Los efectos de los dos últimos frentes fríos, principalmente el último bautizado como “Pich”, han generado un repunte en el consumo de pan dulce en Hopelchén. El panadero Florencio Ortiz May, propietario de una reconocida panadería en la colonia San Martín, señaló que sus ventas aumentaron hasta en un 50 por ciento durante la última semana, favorecido por las bajas temperaturas que aún afectan a la Península de Yucatán.
Ortiz May, quien también recorre las calles en su triciclo para vender sus productos, explicó que el frío provoca que el pan se agote más rápido de lo habitual. Entre las piezas más solicitadas se encuentran las conchas, patas, tutis, cuernos, cocotazos y pan francés, mientras que las galletas y polvorones han tenido menor demanda.
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El panadero recordó que cerró el 2025 con buenas ventas y que este inicio de año ha sido positivo, primero con la rosca de reyes y ahora con el incremento en el consumo de pan chico. Con el apoyo de sus ayudantes, elabora un promedio de 500 piezas diarias, todas vendidas en los últimos días.
Cada pieza de pan dulce se vende a siete pesos, mientras que el pan francés alcanza los ocho pesos, con una demanda de hasta 150 piezas diarias. Sin embargo, Ortiz May reconoció que enfrenta el encarecimiento de insumos como harina, azúcar y mantequilla, con aumentos de hasta un 10 por ciento, situación que lo obliga a analizar un posible ajuste en los precios.
“Es un tema delicado, porque si aumento el precio, la gente compraría menos y mis ventas bajarían. Muchas familias no tienen el sustento para adquirir pan dulce todos los días”, expresó.