Derivado de los ajustes inflacionarios, que al corte de enero ubicaron a Campeche entre las cinco entidades con inflación por arriba del promedio nacional, con un promedio de 0.98%, el sector restaurantero estima un aumento del 5 al 10% en sus menús, dependiendo del giro y de los platillos que ofrecen a sus comensales.
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Esto resalta en el marco de la actualización del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), que al cierre de enero evidenció que Campeche, junto con sus vecinos Yucatán y Quintana Roo, son las tres entidades con índice inflacionario superior al promedio nacional.
De acuerdo con el INPC, productos como cigarrillos, refrescos embotellados, loncherías, fondas, taquerías, torterías, vivienda propia, restaurantes y similares fueron los que mayor incremento inflacionario registraron.
A nivel nacional, el aumento inflacionario fue de 0.38% respecto al mes anterior, con lo cual la inflación general anual se ubicó en 3.79%, mayor al mismo periodo de 2025, cuando la inflación mensual fue de 0.29% y la anual de 3.59%.
De acuerdo con el presidente de la Asociación de Empresarios Turísticos del Centro Histórico y de la Calle 59, Abraham Azar Wabi, este panorama también responde al aumento salarial aprobado a inicios de 2026, que si bien beneficia a la base trabajadora, representa un reto para el sector restaurantero.
Recordó que uno de los retos del sector es adaptarse, ofrecer nuevos productos y buscar atraer clientes mediante servicios de calidad y platillos atractivos para los comensales.