El Consejo Supremo Maya de Kantunilkín ha reafirmado la vigencia de las tradiciones ancestrales mediante la ofrenda de platillos típicos a la Virgen de la Inmaculada Concepción, esta práctica, enmarcada en el periodo de Cuaresma, busca no solo honrar las figuras centrales del catolicismo, sino promover alternativas alimenticias locales que cumplan con los preceptos de la vigilia.
Donaciano Poot Chan, presidente de la organización, señaló que estas acciones son fundamentales para recordar la pasión, muerte y resurrección de Jesús, según el dirigente, los dignatarios se organizan cada viernes para presentar estas viandas culinarias ante la imagen de la "Madre de Dios", consolidando un vínculo entre la identidad maya y las observancias litúrgicas de la Semana Santa.
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La propuesta culinaria presentada destaca por el uso de ingredientes endémicos y la exclusión estricta de carnes rojas y productos procesados, entre los platillos principales ofrecidos se encuentran, el cool de hibes, elaborado con leguminosas locales, huevo, ciruela y chaya, el cool de macal, basado en tubérculos de la región, también se ofrendan bebidas tradicionales como atole de maíz y atole de camote con macal.
Estas preparaciones, descritas por Poot Chan como "fáciles de preparar y profundamente arraigadas", representan la resistencia cultural frente a los alimentos envasados, la intención es demostrar a la comunidad que la dieta regional permite cumplir con la abstinencia de carnes de res y cerdo de manera nutritiva y accesible.
El evento no se limita a la exhibición de alimentos; es un acto ceremonial que inicia con la intervención de los rezadores mayas Román Dzib y Pascual Balam Tuz, tras concluir las oraciones correspondientes, los dignatarios y asistentes participan en el consumo de las viandas, transformando la ofrenda en un acto de comunión colectiva.
Con esta labor, el Consejo Supremo Maya de Kantunilkín busca que las nuevas generaciones reconozcan y adopten estas costumbres, garantizando que la fe católica y la herencia gastronómica maya permanezcan como pilares de la estructura social en el municipio de Lázaro Cárdenas.