La estación Mérida-Teya fue escenario del corte de listón que marcó el inicio del servicio del Tren Restaurante Janal, una nueva modalidad del Tren Maya que busca combinar los recorridos por el sureste mexicano con una experiencia gastronómica a bordo.
El acto reunió a autoridades e invitados especiales, quienes acompañaron el arranque de esta propuesta que pretende convertir el viaje en tren en una experiencia turística que también destaque los sabores y la cultura de la región.
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Janal es el nombre del Tren Restaurante y proviene de una palabra maya relacionada con “comer” o “comida”. Se trata de uno de los tres tipos de servicio de pasajeros del Tren Maya, junto con Xiinbal, destinado al servicio regular, y P’atal, diseñado para recorridos de larga distancia.
El Janal fue diseñado para que los pasajeros puedan disfrutar alimentos y bebidas mientras contemplan los paisajes del sureste a través de sus ventanales panorámicos. Su concepto arquitectónico está inspirado en la obra del arquitecto mexicano Luis Barragán, con espacios destinados específicamente a la experiencia gastronómica.
El proyecto busca llevar a bordo una muestra de la gastronomía regional, con propuestas inspiradas en los estados que atraviesa el Tren Maya. Durante su presentación se ofrecieron platillos como brazo de reina, panuchos, chayitas y dulce de papaya, además de una degustación de la llamada Cerveza Tren Maya.
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El servicio tuvo previamente una prueba operativa en junio, cuando se realizaron ejercicios para afinar la atención a los pasajeros y la propuesta gastronómica. En aquella ocasión, una degustación estuvo a cargo del chef David Cetina, del restaurante La Tradición.
Con el corte de listón realizado en Mérida-Teya, el Tren Restaurante Janal da paso a una nueva etapa del proyecto ferroviario, en la que el viaje no solo busca conectar destinos del sureste, sino también ofrecer a los pasajeros una experiencia alrededor de la gastronomía yucateca y regional.
