Muchas familias campechanas podrían quedarse este 2024 sin degustar el tradicional pibipollo que año con año se elabora en los hogares del Estado como parte de la celebración del ‘Hanal Pixán’, pues las graves afectaciones en los cultivos provocadas por el huracán ‘Milton’ harían que los precios de los insumos se eleven hasta en un 200 por ciento.
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Mucbipollo o pibipollo: Las variantes del platillo tradicional del Hanal Pixán
De acuerdo con líderes, introductores y expendedores del mercado principal ‘Pedro Sáinz de Baranda’, es prematuro fijar por ahora los precios que tendrán productos como el tomate, la cebolla, la manteca, el pollo, el puerco, la masa, el xpelón, el epazote, la hoja de plátano y el chile habanero, ante las recientes lluvias que se registraron. Renato Noh Tamayo, líder del principal centro de abastos de la ciudad, sostuvo que van a esperar a que los campesinos realicen una evaluación de los daños en sus cultivos, ya que algunas zonas se encharcaron o inundaron, y no descartó que se pierdan algunas cosechas por la abundancia de agua.
Las y los expendedores confirmaron a Por Esto! que cada año es común que algunos insumos para elaborar este platillo ancestral encarezcan, principalmente el tomate, la cebolla, la hoja de plátano y el xpelón, principalmente por su alta demanda durante las celebraciones por el Día de Muertos a nivel nacional. “Todavía no se han contabilizado los estragos que provocó el huracán ‘Milton’ en el campo campechano, así que sería prematuro dar un aproximado de precios.
Ahorita se va a hacer la evaluación de cómo quedó el campo, y en las próximas semanas ya sabríamos en cuánto van a quedar los precios al público”, señalaron. No obstante, Noh Tamayo no descartó que, por las inundaciones y afectaciones que dejó ‘Milton’ en las zonas de cultivos, así como por la escasez y la alta demanda propia de la temporada, los precios de los insumos para el pibipollo se disparen hasta en un 200 por ciento.
Esto, provocaría que muchas familias campechanas, por la difícil situación económica que atraviesan, opten por no elaborar el llamado ‘alimento de las ánimas’, con el que a nivel regional, ancestralmente, honramos a nuestros fieles difuntos en estas fechas.
JY
