El precio del Xpelón, ingrediente especial para elaborar los tradicionales pibipollos, ha registrado un incremento considerable en vísperas del Janal Pixán o Día de Muertos, especialmente en el mercado “Pavón Góngora” y su anexo “Pablo García” de Champotón. Actualmente se vende hasta en 25 pesos, con tendencia a subir en noviembre.
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De acuerdo con locatarios del lugar, el año pasado para estas fechas el producto se vendía a 15 pesos, lo que representa un alza del 66% en comparación con 2024. Margarita Aguilar, comerciante del mercado, comentó que el Xpelón se ofrece a 25 pesos, ya sea pelado en bolsita o directamente en las vainas. “Subió un poquito. El año pasado se cotizó en 15 pesos. Si va a subir o no para noviembre no lo sabemos”, expresó.
Tras un recorrido por el principal centro de abasto, se constató que por ahora no hay aumentos significativos en otros insumos para la elaboración de los pibipollos. Por ejemplo, el kilo de pollo fresco se cotiza en 50 pesos, el kilo de gallina en 75 pesos, y la pura de puerco y la costilla en 130 pesos el kilo.
Ante las vísperas de esta celebración tradicional, los comerciantes del lugar mantienen baja expectativa, destacando que la situación es complicada y que la gente no está llegando al mercado como en años anteriores.
