Ante el incremento de las temperaturas, trabajadores del sector cárnico en Ciudad del Carmen comenzaron a coordinar acciones preventivas para evitar problemas en los cuartos fríos de los mercados municipales, especialmente en el mercado Alonso Felipe Andrade, que durante años ha presentado fallas en temporadas de calor, generando pérdidas económicas.
Martín Francisco Salazar Baltasar, secretario general del Sindicato de Matarifes, informó que sostuvieron una reunión con el director de Servicios Básicos del Ayuntamiento para establecer un programa de mantenimiento preventivo en los cuartos fríos, con el objetivo de garantizar su operación durante los meses de temperaturas superiores a 40 grados Celsius.
Actualmente, los tres cuartos fríos del mercado Alonso Felipe Andrade y el del mercado Morelos funcionan en condiciones óptimas, aunque se busca programar su uso y mantenimiento para evitar sobrecargas.
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El dirigente sindical señaló que algunos carniceros cuentan con congeladores propios, pero aclaró que esto forma parte de la dinámica normal y no responde a fallas en los cuartos fríos.
Respecto al suministro eléctrico, indicó que no se han registrado problemas recientes en los cuartos fríos, aunque sí en algunos locales, debido al cableado subterráneo, lo que provoca bajas de corriente o cortes de energía.
Salazar Baltasar destacó la importancia de mantener la calidad e higiene en el servicio, en un contexto de incertidumbre económica que ha reducido las ventas hasta en un 40%, provocando incluso el cierre de locales.
Finalmente, señaló que continúan en diálogo con autoridades municipales para mejorar las condiciones de trabajo en los mercados y el rastro, con la expectativa de un proyecto de modernización para los carniceros locales.
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JY
