La gastronomía mexicana sigue sumando reconocimientos internacionales que confirman su estatus como una de las más apreciadas del mundo. En esta ocasión, el prestigioso sitio especializado Taste Atlas ha incluido once platillos mexicanos en su lista de las 50 mejores comidas callejeras del mundo, consolidando la presencia de México en la élite culinaria global.
Los platillos mexicanos reconocidos
Entre los once platillos mexicanos que figuran en esta destacada selección, la quesabirria se posiciona como el mejor valorado, ocupando el cuarto lugar a nivel mundial. Este sabroso plato, que fusiona la tradicional birria con queso fundido, solo es superado por tres especialidades internacionales: la karantika argelina (primer lugar), el guotie chino (segundo lugar) y el siomay indonesio (tercer lugar).
La lista completa de platillos mexicanos reconocidos y sus posiciones en el ranking es la siguiente:
- 4° lugar: Quesabirria
- 8° lugar: Tacos (en general)
- 11° lugar: Tacos de carne asada
- 12° lugar: Gringas
- 13° lugar: Esquites
- 14° lugar: Cochinita pibil
- 17° lugar: Antojitos (garnachas)
- 26° lugar: Carnitas
- 32° lugar: Tacos al pastor
- 43° lugar: Tacos gobernador
- 44° lugar: Tacos de adobada
Los competidores internacionales
Los tres platillos que superaron a la quesabirria mexicana en el ranking representan la rica diversidad gastronómica mundial:
La karantika argelina (1er lugar) es un platillo tradicional de la ciudad portuaria de Orán, elaborado a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal, frecuentemente enriquecido con huevos y comino.
El guotie chino (2° lugar), una versión frita del dumpling jiaozi, típico del norte de China, destaca por su técnica de cocción que le confiere una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El siomay indonesio (3er lugar) consiste en albóndigas de pescado al vapor con forma cónica, acompañadas de diversos ingredientes y bañadas en salsa de cacahuete picante.
Un reconocimiento continuiadad
Este nuevo logro se suma a una serie de reconocimientos que Taste Atlas ha otorgado a la cocina mexicana en los últimos años. En 2024, situó a la gastronomía mexicana en el tercer lugar de su lista de las 100 mejores cocinas del mundo, solo por detrás de Grecia e Italia.
Además, cuatro regiones mexicanas han sido incluidas entre las 100 mejores regiones gastronómicas del mundo: Yucatán (23°), Puebla (36°), Oaxaca (38°) y Sinaloa (67°).
Otros platillos mexicanos también han sido destacados en diferentes categorías: la cochinita pibil, el pozole y la sopa de lima figuran entre los 100 mejores platillos del mundo, mientras que los chilaquiles fueron considerados el cuarto mejor desayuno a nivel internacional. En el apartado de dulces, los puerquitos de piloncillo fueron reconocidos como una de las mejores galletas del mundo.
El valor cultural de la comida callejera
Este reconocimiento no solo destaca la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, sino también su capacidad para ofrecer experiencias culinarias únicas y memorables en cada bocado, incluso en preparaciones callejeras.
La comida callejera mexicana representa la esencia de la cultura gastronómica nacional, combinando ingredientes frescos, técnicas ancestrales y sabores auténticos que cuentan historias y reflejan la pasión de quienes las preparan.
Sin duda, este nuevo espaldarazo internacional confirma lo que los mexicanos ya saben: que su comida, incluso la más sencilla y accesible, es capaz de conquistar paladares en todos los rincones del planeta.
AG
