Festival del Conejo en Tizimín ofrecerá conferencias, degustaciones y exposición

Fortaleciendo la cunicultura en la región el recinto ferial será sede del Festival del Conejo, un evento en el que se presentarán distintas especies de este animal, comidas, degustaciones y conferencias relacionadas con el tema donde se expondrán los beneficios alimenticios de su carne, además de que también se promoverán productos de artesanos locales convirtiéndose en una excelente opción de entretenimiento y diversión familiar.

Este evento se llevará a cabo el próximo 14 de junio a las 12:30 horas en el recinto ferial y las actividades continuarán al día siguiente, esto fue lo que dieron a conocer en rueda de prensa, Marcelo Dzib, subdirector de Cultura; Eva Orozco, directora de Fomento Económico del municipio y el ingeniero Juan Pablo Dzib Sansores, quienes externaron que este festival promete ser una gran oportunidad para conocer más sobre la cunicultura, las especies y sus beneficios.

Adelantaron que exhibirán razas cárnicas como California, Nueva Zelanda, Chinchilla, Mariposa, Leonado de Borgonia y mascoteras como el Rex, el Gigante de Flandes, Cabeza de León, Enano Holandés, Mini Lop, entre otras.

Destacaron que en Tizimín se cuenta con tres productores activos, pero que también contarán con cuatro de Mérida y uno de Oxkutzcab.

Los organizadores mencionaron que entre sus beneficios están que aporta una carne baja en grasa, que puede ser consumida por personas con padecimientos crónicos degenerativos sin que les produzca algún daño porque es rica en proteínas, muy deliciosa, blanca, blanda e hipoalergénica, aunado a que la alimentación de los conejos es sana y natural.

También se indicó que la carne de este animal se puede utilizar para elaborar platillos como conejo en pibil, sac col escabeche, pipián, mole y confitado hasta la paella mediterránea, así como hamburguesas y embutidos, por lo que los guisos se pueden encontrar partiendo desde la gastronomía ancestral hasta la internacional.

Añadieron que en cuanto a mascotas las razas Cabeza de León, Enano Holandés y Mini Lop cuentan con precios que van desde los 350 a 800 pesos, pero según sus líneas genéticas estos pueden ascender, además de que los cunicultores cuentan con un tabulador en el que el costo por kilo de carne oscila entre 150 a 200 pesos.

Con relación al programa de actividades, comentaron que además de las conferencias a cargo de expertos, el sábado por la tarde ofrecerán una charla con cunicultores, demostraciones artesanales de conejos, la presentación del ballet de jarana de la Casa de la Cultura y charanga Gameba, así como un concurso de canto.

El domingo se efectuarán la carrera de botargas, una degustación gastronómica, más conferencias sobre conejos, exhibición y calificación de ejemplares, la final del concurso de canto y para cerrar con broche de oro la presentación de la banda de música municipal.

Explicaron que la actividad pecuaria no sólo es apreciada por la carne y piel que deriva de estos animales, sino porque estos animales están cobrando relevancia en Tizimín como mascotas.

Compartieron que esta industria no solamente ofrece beneficios en áreas como la alimentación, textil y artesanías, ya que hay razas que son consideradas excelentes opciones como animales de compañía.

Antes de terminar la presentación, los organizadores destacaron que la cunicultura presenta numerosas ventajas en comparación con otras actividades de esta índole, ya que no requiere de espacios amplios, lo que la hace ideal para llevarse a cabo en los patios de las viviendas, aunado a que es considerada menos contaminante en comparación con otras prácticas pecuarias, además de que ofrece amplias posibilidades de rentabilidad y que esto es lo que se busca resaltar y promover en el evento.