El tiktoker Roberto Morales, mejor conocido como Robegrill, aprendió a cocinar cochinita pibil de forma tradicional acompañado de una familia maya en la comisaría de Xocén en el municipio de Valladolid.
A través de la plataforma YouTube, Robegrill compartió la forma en la que se cocina la cochinita pibil desde su origen, ya que de hecho, la familia con la que aprendió sobre este proceso, cultiva los ingredientes en su propio domicilio.
Señaló que fue un honor aprender sobre la gastronomía yucateca de la mano de expertas mayas, quienes lo recibieron en su domicilio para enseñarle a preparar tortillas, cultivar los ingredientes y preparar el platillo.
Toda la cocina fue hecha tradicionalmente en leña como se acostumbra en comunidades mayas de Yucatán, ya que aseguran, el sabor de los platillos es completamente distinto de esta forma.
Además, Robegrill aprendió a hacer el achiote, lo que le da el peculiar color rojo a la cochinita pibil, el cual fue cultivado y preparado de forma manual.
También, aprendió sobre el proceso del pib, un horno subterráneo tradicional de la Península de Yucatán, utilizado para cocinar alimentos como la cochinita pibil.
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Finalmente, aprendió la forma en la que se acostumbra comer la cochinita pibil: De la olla al plato, muy distinto a la que se comercializa en la Ciudad de México y otras partes del país.
Resaltó que la gastronomía yucateca es la joya de México, la cual muchos deberían de conocer, por lo que invitó a las personas a conocer más sobre ella.
