En campos y montes de Yucatán la llegada de la floración del tahonal marca uno de los momentos más esperados del año para los apicultores de la región, pues representa el inicio de la temporada alta en la producción de miel y un aliciente para la economía rural del estado.
El tahonal, botánicamente conocido como Viguiera dentata va. Helianthoides, es una planta nativa y endémica de la Península de Yucatán que florece principalmente entre enero y marzo, tiñe de amarillo los bordes de caminos y claros en la selva baja. Su aparición no sólo embellece el paisaje, sino que garantiza una fuente abundante de néctar y polen para las abejas, alimento esencial para la formación de miel y para la fortaleza de las colmenas, señaló el biólogo Isaías Dzul.
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De acuerdo con el especialista, para los productores de miel en Yucatán la floración del tahonal representa la temporada más productiva del ciclo apícola anual, en el que se concentra una parte significativa de la producción total. Se estima que cerca del 42 % de la miel anual de la Península de Yucatán proviene de este flujo floral, colocándolo como uno de los pilares en la oferta global del dulce en el estado y el país.
El biólogo aseveró que la miel que se obtiene de este periodo de floración, conocida como miel de tahonal o tajonal, tiene características distintivas que la hacen valiosa tanto en mercados locales como en nichos internacionales: suele presentar un color ámbar claro, un aroma floral con matices herbales y una textura que cristaliza rápidamente por su alta proporción de polen proveniente de esta flor, característica de una miel monofloral auténtica.
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“La flor de tahonal es la primera gran esperanza del año para muchos apicultores. Su néctar atrae a las abejas por su abundancia y suele traducirse en buena producción siempre que las condiciones climáticas acompañen”, aseguró.
A pesar del entusiasmo que genera cada año la floración del tahonal, según el especialista, factores como variaciones climáticas, humedad insuficiente y cambios en los patrones de lluvia han influido en la intensidad de la producción respecto a épocas pasadas, lo que mantiene a los apicultores alertas y optimistas ante la temporada que recién comienza.
Con la floración en pleno auge, comunidades dedicadas a la apicultura aprovechan esta ventana de oportunidades para cosechar miel de alta calidad y fortalecer su participación en mercados, tanto nacionales como internacionales, donde el dulce yucateco sigue siendo valorado por su carácter único y su origen natural.
