En un ambiente de profunda tradición y arraigo comunitario, el Gremio de Agricultores llevó a cabo la recordación en honor a Santa Inés, actividad en la que resalta la preparación del balché, bebida ancestral que simboliza la unión, la fe y la continuidad de las costumbres heredadas en cada generación.
Esta práctica no sólo tiene un sentido religioso, sino también organizativo, ya que representa el primer llamado formal para comenzar los preparativos de la fiesta patronal que se realiza en enero. A pesar de que aún faltan varios meses, estos recordatorios permiten a los integrantes de la cofradía definir responsabilidades, coordinar esfuerzos y fortalecer la participación comunitaria.
De acuerdo con Alejandro Salazar Chayc, integrante del gremio, esta tradición cumple una doble función: “Es una forma de avisar que se acerca la celebración de Santa Inés, pero también es el momento para recordar el compromiso que tenemos como grupo; aquí se hacen rezos, se comparte la comida y el balché, mientras vamos organizando la fiesta poco a poco”, explicó.
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En esta ocasión, la actividad se llevó a cabo en el domicilio de Manuel Caamal Dzul, quien ostenta el cargo de Nojoch Kuuch, figura principal encargada de coordinar y resguardar el desarrollo de la celebración. Bajo su responsabilidad recae la correcta ejecución de las actividades, así como la organización de los participantes. Detalló el proceso de elaboración del balché, destacando su valor tradicional: “Se utiliza la corteza del árbol de balché, la cual se remoja y se deja fermentar hasta obtener la bebida. Es una preparación especial que se comparte con todos y que también se ofrece como parte de la devoción a Santa Inés”, señaló.
Desde temprana hora, los socios del Gremio 20 de enero, conocido como el de Campesinos, se congregaron para afinar detalles de la jornada. Como parte de las actividades, se prepararon alimentos tradicionales, entre ellos el chocolomo, que fue servido a los asistentes como parte de la convivencia comunitaria.
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Asimismo, se llevó a cabo el adorno de las botellas de balché, las cuales serían utilizadas durante la celebración nocturna. Estos recipientes son destinados a los No’oxes y Antajes, cargos tradicionales dentro de la organización del gremio, cuyos nombres y funciones se conservan en lengua maya, reflejando la riqueza cultural de la región.
Al mediodía se realizó un rezo solemne en la casa del coordinador, donde familias enteras se dieron cita para participar en las plegarias y compartir los alimentos. Posteriormente, continuaron los preparativos para la parte festiva.
Ya por la noche, la comunidad se integró al tradicional baile, en el que el balché juega un papel central como elemento de convivencia. La participación fue notable, reafirmando el interés de las nuevas generaciones por mantener vivas estas costumbres.
Cabe destacar que estas recordaciones se realizan en distintos momentos del año, permitiendo que la organización de la fiesta patronal se construya de manera gradual. De esta forma, el gremio garantiza la continuidad de una celebración que no sólo tiene un significado religioso, sino que también representa la identidad y cohesión social de Dzitás.
Con estas acciones, la comunidad reafirma su compromiso de preservar sus tradiciones, manteniendo vigente una herencia cultural.
