Con motivo de la temporada de Cuaresma y el próximo periodo vacacional de Semana Santa, se pondrá en marcha un operativo integral de vigilancia sanitaria en mercados, restaurantes y zonas turísticas, confirmó el coordinador de la COPRISCAM en Carmen, Jorge Damas Pech. El funcionario reveló que ya inició el monitoreo de playas; las muestras de agua fueron enviadas al Laboratorio Estatal de Salud Pública en Campeche y los resultados podrían estar disponibles en un plazo de 10 a 15 días.
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Explicó que la prioridad en esta etapa es la supervisión de pescados y mariscos debido al incremento en su consumo por las tradiciones religiosas; sin embargo, las inspecciones incluirán mercados públicos, establecimientos formales y negocios dedicados a la preparación y venta de alimentos en general.
Detalló que se implementará un programa de vigilancia sanitaria mediante el cual personal acudirá a verificar que los productos se encuentren en buenas condiciones y que los establecimientos cumplan con las normas de higiene. Por ello, hizo un llamado a los responsables de los negocios a tomar en consideración el manejo, preparación y venta.
Entre las principales recomendaciones a la ciudadanía, señaló que al adquirir pescados o mariscos deben observar características como buen olor, color adecuado y textura firme, además de consumir únicamente en lugares establecidos y de procedencia confiable. En el caso de restaurantes, indicó que también se supervisa el manejo adecuado de los alimentos, ya que muchos trabajan por volumen y dependen de proveedores.
Añadió que se realizan muestreos constantes, incluyendo revisiones semanales a productos como los ostiones provenientes de la cooperativa certificada “Tamarindos”, a fin de garantizar condiciones aptas para el consumo. El operativo abarcará zonas de alta afluencia como Playa Norte, La Puntilla y los mercados; además, se imparten pláticas a los manejadores de alimentos para reforzar la calidad.
Asimismo, informó que el monitoreo de playas ya está en curso. Señaló que, históricamente, la zona cercana al Jardín Botánico es la que ha presentado mayores índices de contaminación, por lo que se mantiene bajo vigilancia junto a los otros ocho puntos donde se concentran las actividades recreativas de los bañistas.
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JGH
