Las locatarias del mercado municipal “José del Carmen Ortegón” aseguraron que cuentan con suficientes hojas de chaya para la temporada de Cuaresma y Semana Santa, aunque reconocieron un incremento de cinco pesos por bolsa.
Actualmente, cada bolsa se vende en 20 pesos, cuando antes costaba 15, y en diciembre apenas 10 pesos. El aumento se debe a la alta demanda y a la poca cosecha en comparación con otros años.
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Doña Margarita May Canché, de la comunidad de Santa Cruz y beneficiaria del programa federal Sembrando Vida, explicó que la chaya es muy solicitada para preparar platillos como brazo de reina, tortitas, caldillo y salpicón. Además, destacó que la planta tiene alto contenido de proteínas, hierro y calcio, incluso superior a la espinaca, y es utilizada por médicos herbolarios en jarabes medicinales.
Las venteras señalaron que no solo la chaya ha subido de precio, también la pepita molida y los limones, productos que llegan desde comunidades como Santa Cruz, Dzitnup, Bacabchén, Dzitbalché y Calkiní.
Por su parte, Carmita Xool Uicab y Silvana Xool Haas mencionaron que el limón se vende a 600 pesos por 30 kilos, o a 2.50 pesos por pieza, lo que ha llevado a muchos pobladores a recurrir a los sembradíos del programa Sembrando Vida para abastecerse.
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