Durante la presentación del programa Café Bienestar en Atoyac de Álvarez, Guerrero, María Luisa Albores González, directora de Alimentación para el Bienestar, expuso los alcances del proyecto que busca revalorizar el trabajo de las y los productores cafetaleros mediante un esquema de compra directa, precio justo y comercialización sin intermediarios.
El evento fue encabezado por la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, como parte de su gira por el estado.
Albores explicó que el programa inició la compra de café desde el ciclo pasado, poco después del arranque del actual gobierno federal, coincidiendo con el inicio natural de la cosecha, que generalmente ocurre entre noviembre y diciembre. Subrayó que Guerrero tiene una característica única frente a otros estados productores del país.
Guerrero, único productor de café natural
La funcionaria federal destacó que Guerrero es el único estado donde se produce mayoritariamente café natural o “capulín”, un método tradicional que no utiliza el proceso de despulpado.
A diferencia de entidades como Chiapas, Oaxaca, Puebla o Veracruz, en Guerrero el café se cosecha en cereza y se seca directamente al sol durante un periodo de cinco a diez días.
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Este proceso artesanal, explicó, da identidad propia al café guerrerense y es precisamente bajo estas condiciones como Alimentación para el Bienestar adquiere el producto directamente de las y los productores, sin exigirles modificar sus prácticas tradicionales.
Centro de acopio y transformación del café
María Luisa Albores informó que ya se encuentra habilitado un centro de acopio en Atoyac de Álvarez, al que las y los productores comenzarán a llevar su café a finales de enero, una vez concluida la etapa de secado.
Posteriormente, el grano es llevado a un proceso de transformación que permite convertirlo en café soluble, cumpliendo con la instrucción presidencial de llevar productos nacionales a las Tiendas del Bienestar.
Actualmente, Café Bienestar se comercializa en presentaciones de 50, 90 y 205 gramos, disponibles en la red de tiendas a nivel nacional.
Precio justo y mayor ingreso para productores
Uno de los puntos centrales del mensaje fue el impacto económico del programa. Albores recordó que antes de la llegada de Café Bienestar, el precio del café en la región fluctuaba entre 18 y 35 pesos por kilo. Con el nuevo esquema, el gobierno federal paga 65 pesos por kilo, lo que representa más del doble en algunos casos.
Gracias a este modelo, señaló, el 60 por ciento del café comercializado por Bienestar proviene de Guerrero, cifra que se prevé incrementar en el próximo ciclo productivo. La funcionaria subrayó que este esfuerzo busca dignificar el trabajo en el campo y garantizar que las ganancias lleguen directamente a quienes producen.
Finalmente, Albores cedió la palabra a representantes de las y los cafetaleros, quienes compartieron el impacto del programa en sus comunidades, reiterando que Café Bienestar se ha convertido en una alternativa real para mejorar sus condiciones de vida.
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