Con la firma del acta de hermanamiento entre penínsulas con el Clúster Gastro Turístico de Baja California, la Federación Gastronómica de Yucatán inició sus actividades en el marco de la 49.ª edición del Tianguis Turístico de México en Tijuana, donde arribó con el YucaTruck para ofrecer los sabores de nuestro estado con deliciosos tacos de cochinita pibil.
En la emblemática Plaza de Santa Cecilia, resguardada por el icónico Arco de Entrada a México, se firmó el convenio que promoverá acciones puntuales en favor de este sector entre la Península de Baja California y de Yucatán, y con el cual trabajarán coordinadamente en proyectos de emprendimiento gastronómico, promoción y vinculación de iniciativas que detonen el intercambio comercial y de experiencias culturales.
El vallisoletano Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, actual presidente de la Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Valladolid y la Federación Gastronómica de Yucatán, y Hugo León Valle, presidente del Clúster Gastro Turístico de Baja California, firmaron el documento que establece los compromisos que cada organismo realizará en favor de este sector.
La firma tuvo como testigos de honor a Karim Chalita, presidente del Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana; Martín Muñoz Avilés, fundador del Cluster, y Carlos Villegas González, distinguido empresario restaurantero de la ciudad, a quien se le reconoció por ser pionero de la industria en Tijuana, con más de 70 años de trayectoria.
Hugo León Valle resaltó la importancia de este hermanamiento que se concretó después de un largo tiempo, en beneficio de la gastronomía y el turismo.
La cochinita pibil fue la principal atracción en esta jornada inaugural de actividades de la Federación Gastronómica de Yucatán en Tijuana, pues empresarios y ciudadanos que se dieron cita en la Plaza de Santa Cecilia degustaron tacos de ese emblemático platillo yucateco.
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De la mano de cocineros y empresarios turísticos de Motul, se compartió el sabor de Yucatán a través de la cochinita pibil, la cual fue recibida con gran entusiasmo por los habitantes, visitantes y representantes de negocios, principalmente del sector gastronómico y turístico de Tijuana, ciudad a la que llegó el Yucatruck con el platillo tradicional yucateco y que causó sensación al repartirse una gran cantidad de tacos.
Esta degustación continuará hasta el día de hoy en distintos puntos de Tijuana y Rosarito, a través del vistoso food truck con imágenes del exconvento de San Bernardino de Siena de Valladolid.
