Debido a la reciente escasez del queso de bola en comercios de Yucatán, la venta de marquesitas y postres que lo utilizan podrían verse afectadas, incluso con un aumento en su precio.
Y es que recientemente se ha reportado que en diversos establecimientos del estado no se ha podido encontrar el queso de bola utilizado en las tradicionales marquesitas, así como en pasteles y otros postres.
De hecho, en Yucatán también hay un platillo tradicional con ello llamado queso relleno, por lo cual, restaurantes también podrían verse afectados con ello.
Ante el desabasto del queso de bola, quienes aún cuentan con ello en sus comercios lo han comenzado a vender hasta en $800.00 pesos, siendo poco más del doble de su precio original.
Al respecto, proveedores señalan que en las últimas semanas no ha llegado cargamento de queso de bola, causando su desabasto.
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Hasta el momento se desconoce la razón de su desabasto, aunque se le ha relacionado con el alza en las exportaciones y problemas con la liberación de los cargamentos.
Mientras tanto, diversos comercios y establecimientos que requieren del queso de bola han comenzado a tomar medidas, entre ellas no incluyéndolos en su menú.
De igual forma, en el caso de las marquesitas, se prevé que estas incrementen en su precio o utilicen otro queso para rellenarlas.
