Durante la temporada de veda del mero rojo y el pulpo, el pescador Wilfrido Jiménez encontró en la venta de agua de coco una alternativa para sostener a su familia. Desde temprana hora recorre las calles de Hunucmá en su triciclo ofreciendo esta bebida natural, así como paletas heladas y dulces, productos que prepara con fruta que trae desde el puerto de Celestún.
“Si tengo suerte puedo vender hasta 50 litros de agua de coco en la población de Hunucmá”, comentó mientras ofrecía al público botes con la refrescante bebida y también la fruta ya pelada, con el líquido y el meollo de cáscara blanda de este manjar tropical.
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Explicó que desde hace varios años trabaja como pescador en el puerto de Celestún; sin embargo, en tiempos de veda del mero rojo y del pulpo decidió dedicarse temporalmente a la venta de agua de coco, producto que también trae de ese municipio. Su venta incluye además helados o paletas, así como el dulce conocido como manjar blanco elaborado a base de la fruta.
Agregó que actualmente para pescar en las aguas de las costas yucatecas los marineros tienen que viajar más de cien millas y realizar jornadas de hasta tres días. Además, por los constantes cambios del clima, internarse a esa distancia en el océano puede resultar sumamente peligroso. Por ello decidió experimentar con la venta de coco para mayor seguridad de él y su familia.
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Comentó que su trabajo comienza con la recolección de los cocos en costales, que luego transporta de Celestún a Hunucmá. En su casa los pela hasta dejar la cáscara blanca conocida como meollo y también prepara el dulce de manjar blanco, y en ocasiones paletas y helados. Posteriormente, recorre las calles de Hunucmá en su triciclo ofreciendo el producto, principalmente el agua fresca.
El litro de agua de coco tiene un costo de 50 pesos y el manjar blanco se vende en vasitos a 25.
