El sector restaurantero de Mérida –y de todo el estado– ya comienza a preparar sus promociones, ofertas y paquetes para empresas, negocios, escuelas y todo aquel que desee realizar un convivio decembrino o una posada. Aunque todavía falta una semana para que inicie diciembre, mes en el que hay muchas fiestas y reuniones sociales, cadenas restauranteras e incluso pequeños establecimientos de alimentos y bebidas ya comienzan a publicitar sus paquetes especiales.
Claudia González Góngora, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Yucatán (Canirac) y del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), dijo que realmente es hasta después de la primera quincena de diciembre cuando el sector comienza a ver el éxito de la temporada. Sin embargo, estos primeros días son cruciales para los agremiados, que al final de la temporada cuando la afluencia a los locales aumenta hasta un 50%.
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Disminución en las ganancias
La lideresa empresarial reconoció que, a pesar de todos los esfuerzos que se han hecho desde la cámara, los restauranteros, según el último corte de noviembre, reportan una disminución de 15 a 20% en ventas en comparación con la misma temporada del año pasado y considera que varios factores han influido. “Es una afectación macroeconómica, no es algo que dependa de nosotros, realmente los restaurantes sí están sacando promociones, están haciendo actividades, están pagando publicidad, sus estrategias de mercado técnico, pero lo que hemos visto es que es una baja en el consumo interno generalizado”, puntualizó
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Sin embargo, y pese a la situación que no ha sido la mejor, González Góngora llamó a los consumidores a celebrar sus fiestas decembrinas en restaurantes locales, para que más de 15 mil familias que dependen de este sector tengan un beneficio real y tangible estas fechas. Además, exhortó a aprovechar las promociones y los paquetes que lanza el sector en estas fechas, porque los establecimientos se llenan demasiado.
Por último, la presidenta de la Canirac Yucatán y del CCE dijo que el sector confía en que las posadas y los convivios de diciembre, así como la Feria Xmatkuil, levanten las estadísticas para bien, porque son fechas en las que las personas aprovechan las visitas o las compras en otros sectores comerciales para hacer una comida fuera de casa, lo que beneficia doblemente la economía de Yucatán.