Por su relación de arribo a las costas con los frentes fríos, que mayormente impactan durante los últimos y primeros meses de cada año, la pesca de sierra es una de las actividades más redituables para los hombres de mar en Campeche, que en datos oficiales registran promedios de captura de 200 toneladas en enero, 200 toneladas en noviembre y 800 toneladas en diciembre cada año.
Tan solo en los primeros días de este mes los hombres de mar Alberto Tun, Virgilio Pérez y Rubén Sánchez estimaron que los volúmenes de captura son regulares, ante la falta de mayor cantidad de frentes fríos, pues los registros por embarcación van desde las cuatro piezas por viaje hasta los cien kilogramos.
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Recordaron que los precios varían de los 40 a 60 pesos a orilla de playa, pero que aumenta en mercados o centros de distribución, desde 90 hasta 140 pesos. Respecto a las salidas para capturar sierra, Virgilio Pérez, de “Pescadores en Defensa del Mar”, señaló que navegan 12 kilómetros de distancia, pero con los frentes fríos se reduce a nueve kilómetros. “Es un alimento popular por su sabor, que tiene pocas espinas, es manejable y de rápida preparación, solo se pone a freír, entonces es fácil para los campechanos. Por eso se vende mucho”, estimó Rubén Sánchez, de Lerma.
El hombre de mar estimó que, a catorce días de terminar la temporada de pulpo, algunos pescadores ya están enfocados en la captura de escama, registrando promedios de 50 kilos de producto de diferentes especies cada día. En cifras, de acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), durante el 2024 se registró un promedio de 15 mil 371 toneladas de pescado: el jurel con 6 mil 420 toneladas, pez bandera con 2 mil 612, robalo con 2 mil 538 toneladas, pez rubio con 2 mil 42 toneladas y la sierra con 1 mil 759 toneladas.
En el Estado el promedio de capturas ascendió a 44 mil 785 toneladas, que representaron beneficio del orden de los mil 352 millones 349 mil pesos. Para la captura de especies de escama, los pescadores se adentran unos 15 kilómetros en el mar, obteniendo 50 kilos por jornada, que en la mayoría se venden a restaurantes ante la demanda del producto por la llegada de turistas.
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JY
