Las lluvias han sido benéficas para la industria panificadora de Campeche, donde los panaderos reportan un aumento en sus ventas de pan dulce de entre 30 y 50 por ciento, en diversas presentaciones del alimento, señaló el presidente de la Unión de Panaderos Campechanos “Alberto Chávez”, Antonio Medina Balan, quien invitó a los ciudadanos a consumir el producto local.
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Este panorama resulta positivo para el sector de la industria panificadora, ya que están pronosticadas lluvias del 28 al 30 de junio, incluso durante inicios de julio, ello de acuerdo con información de la Comisión Nacional del Agua (Conagua).
Explicó que el aumento de 30 a 50 por ciento en las ventas de pan dulce se ve reflejado en algunos ejemplos, como antes del inicio de la temporada de precipitaciones, cuando vendían un promedio de 50 piezas, y ahora comercializan desde 80 o incluso más.
Cabe recordar que otro factor donde se detecta un aumento en la demanda de pan por las lluvias es en el uso de la harina, ya que pasan de utilizar 20 kilogramos en un día ordinario, a promedios de 40 kilogramos.
“Hay un aumento en las ventas; si la lluvia cae desde las cinco de la tarde y se detiene a las siete de la noche, ahí sí es beneficio, pero si sigue de largo, la gente ya no sale de sus casas y nos vemos afectados”, explicó.
En el caso de la venta de la barra o “francés”, así como del bolillo, este producto se mantiene todo el año, incluso durante la temporada de calor, ya que la gente lo sigue comprando para el desayuno, cena o almuerzo, ya sea en el trabajo o en las escuelas.
“Por ahora, el aumento en la venta de pan dulce se ve reflejado en los establecimientos generales o centros de producción, también por medio de los vendedores en triciclo que recorren las principales colonias, por eso el llamado a los campechanos es que sigan consumiendo local, en la panadería del barrio”, agregó.
