Mérida se prepara para vivir una de sus semanas más esperadas en el ámbito gastronómico: la séptima edición del Mérida Restaurant Week, que se llevará a cabo del 29 de septiembre al 5 de octubre.
Durante este periodo los restaurantes de la capital y del interior del estado ofrecerán menús especiales a precios únicos de 199, 299 y 499 pesos, con propuestas diseñadas para mostrar lo mejor de la cocina local y nacional.
Claudia González Góngora, presidenta de la Canirac Yucatán y del Consejo Coordinador Empresarial, presentó el evento y destacó que este esfuerzo colectivo se ha convertido en una plataforma que proyecta a Mérida como un destino gastronómico de excelencia.
“Cada restaurante diseña un menú pensado para atraer, tanto a sus clientes habituales como a nuevos comensales. En cada propuesta, los visitantes podrán disfrutar de entrada o postre, plato fuerte y bebida, como se ha hecho en las ediciones anteriores. El objetivo central es acercar a más personas a la experiencia de comer en nuestros restaurantes, descubrir nuevos espacios y valorar la riqueza de la gastronomía yucateca”, señaló.
La líder empresarial subrayó que, además de ser una vitrina culinaria, el Mérida Restaurant Week representa una estrategia efectiva para que los restaurantes incrementen la afluencia de comensales, fortalezcan la relación con sus clientes habituales y al mismo tiempo, generen nuevas oportunidades de negocio.
“El éxito de este evento radica en la unidad de la industria. Cada menú, cada restaurante y cada comensal forman parte de una cadena que da vida a una de las semanas más significativas para la gastronomía de Yucatán. Esta iniciativa, no sólo enaltece nuestra cocina, sino que también impulsa el desarrollo económico y social del estado”, puntualizó González Góngora.
Por su parte, Ermilo Barrera Novelo, secretario de Economía y Trabajo, destacó la relevancia del sector restaurantero para la economía estatal. “El sector de preparación de alimentos y bebidas emplea a más de 15 mil 400 personas y cuenta con más de 18 mil empresas registradas ante el SAT. Su valor supera los 18 mil 340 millones de pesos en el Producto Interno Bruto de Yucatán, lo que demuestra su importancia, no sólo en el presente, sino también como un sector que crece año con año”, subrayó.
Barrera Novelo recordó que, a nivel nacional, los servicios de alojamiento, preparación de alimentos y bebidas tuvieron un crecimiento del 12.16% en el último año, colocando a Yucatán como el sexto estado con mayor crecimiento en este subsector. Además, el sector terciario en general mostró un crecimiento trimestral del 2.6%, situando al estado en la tercera posición a nivel nacional.
El funcionario aseguró que el Gobierno del Estado ha trabajado en coordinación con la iniciativa privada para fortalecer al sector restaurantero, impulsando proyectos como la transformación digital de restaurantes, programas de financiamiento y equipamiento, así como medidas para mitigar impactos de políticas como la ley seca.
Tanto González Góngora como Barrera Novelo hicieron un llamado a los restaurantes de Mérida y del interior del estado a sumarse a esta edición, y a la ciudadanía a aprovechar la oportunidad de disfrutar propuestas gastronómicas únicas a precios accesibles. “El Mérida Restaurant Week es ya motivo de orgullo para nuestra ciudad y para Yucatán. Invitamos a todos los yucatecos a salir a comer, a apoyar a los restaurantes y a ser parte de esta celebración de nuestra cultura gastronómica”, concluyó Claudia González.
