La venta de carne de pollo y cerdo reportó un aumento de 20 a 25% en comparación con una jornada regular, esto después de los días fuertes para la elaboración de los tradicionales mucbipollos, comida típica yucateca que se disfrutó en los hogares de Mérida el pasado fin de semana, en la celebración del Hanal Pixán.
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Manuel Martín Montero, comerciante de carne de cerdo en el mercado San Benito, reveló que del 31 de octubre al 2 de noviembre vendió aproximadamente 25 kilogramos más de lo normal por día, lo que genera ganancias extras.
Guadalupe Cabrera, comerciante de carne de pollo, informó que durante los mismos días vendió hasta 30 kilos más de lo normal. Aunque reconoció que los precios prácticamente se mantuvieron (de 60 a 68 pesos el kg de pollo entero), las ventas de más le ayudaron para ganar cierta cantidad de dinero que no tenía contemplado.
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La mujer dijo que, además del pollo entero que se vendió para la elaboración de los pibes, le dio salida a más de 15 kilos de menudencias, que incluyen hígados, mollejas, patas, incluso gargantas. Añadió que muchas personas compran estas partes del pollo “porque le da sabor al pib”. El kilo de menudencias va de 10 a 20 pesos.
